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Las nueces tienen una serie de propiedades nutritivas que la han llevado a la categoría de super-alimento, y, además de ser muy sabrosas,
también te ayudan a bajar la barriga como lo indican los resultados obtenidos en un estudio reciente.
Para la evaluación se utilizaron dos grupos de pacientes, uno recibió una
dieta rica en nueces, almendras y avellanas, y el otro recibió una dieta que
no contenía frutos secos. Los pacientes que recibieron la dieta rica en
nueces produjeron un mayor nivel de metabolitos derivados del metabolismo
del triptófano y serotonina, los ácidos grasos y los polifenoles, dando más
peso a la hipótesis de que estas moléculas podrían estar en la raíz de
ciertos beneficios de salud observados en otros estudios.
Se comprobó que comer un puñado diario de nueces durante 12
semanas produce cambios metabólicos importantes como lo son el incremento de
los niveles de serotonina y la reducción de los niveles de sustancias
asociadas con la inflamación y factores de riesgo cardiovasculares que
normalmente sufren las personas con síndrome metabólico (síndrome X).
Esta investigación proporciona los primeros resultados sobre los beneficios
a la salud debido al consumo de frutos secos y la reducción de las
sustancias asociadas con los procesos inflamatorios y otros factores de
riesgo cardiovascular en pacientes con síndrome metabólico.
Adicionalmente, las personas que comen nueces al menos 5 veces por semana
tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca en comparación con aquellos
que no consumen nueces. En términos generales, los frutos secos pueden
reducir el riesgo de enfermedades del corazón debido al:
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Bajo contenido de grasas saturadas.
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Alto contenido de fibra, proteína vegetal, y otros valiosos nutrientes,
incluyendo la vitamina E
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Alto contenido de fitoquímicos que actúan como antioxidantes..
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 De
lo bueno poco
Los frutos secos tienen alto contenido en grasa. Más de las 3/5 partes de su
peso corresponden a la grasa, por lo cual su contenido calórico sea muy
elevado.
Por ejemplo, 100
gramos de nueces contienen 694 calorías, lo que es más de la mitad del
requerimiento calórico diario de muchas personas.
Es por esto que
aunque las nueces sean saludables, no se debe abusar de ellas.
Lo mejor es considerarlas como una fuente sustitutiva de otros alimentos
no tan saludables. |
Los frutos secos y los beneficios a la salud
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Los frutos secos contienen una combinación de 28 diferentes nutrientes
esenciales.
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Son una excelente fuente de grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas
- grasas buenas - que pueden ayudar a controlar el colesterol en la sangre.
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Contienen vitamina E, antioxidantes, ácido fólico, la arginina y esteroles
vegetales los cuales pueden contribuir a una mejor salud cardíaca. Los
estudios han demostrado que comer un puñado (30 g) de nueces cinco veces a
la semana puede reducir 30-50% el riesgo de tener una enfermedad cardiaca y
reducir en un 25% el riesgo de diabetes tipo 2 en un 25%
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Los frutos secos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos químicos
antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las
moléculas que causan oxidación y dañan a las células. De los frutos secos,
las nueces son las que tienen mayor contenido de omega 3, una cantidad
semejante a la del pescado azul
Contenido Antioxidante y Contenido Calórico de los Frutos Secos
Referencias
-
Nuts – the new Superfood,
www.nutsforlife.com.au
-
Nutrient Composition of Tree Nuts,
www.nutsforlife.com.au
-
Frances Sienkiewicz Sizer, Ellie Whitney, Nutrition Concepts and
Controversies, 11th edition, USA, 2008
-
Walnuts Are Top Nut for Heart-Healthy Antioxidants, ScienceDaily
-
Benefits of Nut Consumption for People With Abdominal Obesity, High Blood
Sugar, High Blood Pressure, ScienceDaily.com
-
Las nueces ¿recomendables o no?, http://www.consumer.es
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 Nueces
y control de peso
Los aceites de las
nueces liberan hormonas de saciedad en el intestino, además, el
contenido de proteínas y de fibra ayuda a satisfacer el apetito.
Por otra parte, los
comedores de frutos secos también excretan más grasa en las heces, lo
que puede explicar por qué no engordan si se comen con moderación. |
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 Serotonina
La serotonina es un neurotransmisor que desempeña un importante papel en la
regulación del balance energético, el metabolismo y el control de azúcar en
la sangre; además, de frenar las ansias por comer carbohidratos, mejorar el
estado de ánimo y la salud del corazón.
La serotonina es conocida como la hormona del humor. Bajos niveles de serotonina ocasionan problemas para dormir, actitud agresiva, depresión y ansiedad e incluso migrañas, debido a que cuando los niveles de serotonina bajan, los vasos sanguíneos se dilatan o hinchan.
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Calculadores
