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 El
poder de ciertos alimentos en la lucha preventiva contra el cáncer es
indiscutible y ha sido ampliamente difundido. Sin embargo, cada día se viene
conociendo más el efecto sinergético que presenta la combinación de ciertos
alimentos.
La combinación natural de los fitoquímicos en frutas y hortalizas es
responsable de su potente actividad antioxidante. El extracto de manzana
contiene compuestos bioactivos que inhiben el crecimiento de células
tumorales in vitro. Los fitoquímicos en las manzanas con la piel inhiben la
proliferación de células de cáncer de colon en un 43%, pero sólo un 29%
tratándose de manzanas sin piel.
Las frutas, vegetales y granos tienen diferentes perfiles fitoquímicos. La
combinación de manzanas, arándanos, uvas y naranjas tienen un efecto
sinergético en la actividad antioxidante. Una combinación de 50 g de
manzanas, arándanos, uvas y naranjas tiene un poder antioxidante igual a 400
g de arándanos si se comieran solos. El arándano es una de las frutas con
mayor poder antioxidante, sin embargo el poder antioxidante se potencia al
combinar diferentes tipos de frutas produciendo el máximo beneficio para el
cuerpo.
Otras combinaciones de alimentos que presentan efectos sinergéticos:
-
Brócoli con tomates para enfrentar el cáncer de próstata
-
Los brotes de alfalfa con cerezas para disminuir el colesterol
-
Linaza con soya para disminuir incidencias de cáncer de mama
-
El tofu o requesón de soya con té pudieran disminuir las
incidencias del cáncer de próstata y de mama
-
El ajo y la cebolla para mejorar la salud del corazón
Comer 5-10 porciones diarias de frutas y vegetales es recomendable siendo
más conveniente es combinar pequeñas cantidades de diferentes colores. Los
beneficios para la salud se extienden más allá de reducir el riesgo de
desarrollar cáncer y enfermedades cardiovasculares, e incluyen la
prevención de otras enfermedades crónicas como la cataratas, degeneración
macular relacionada, prevención de la diabetes y ayuda en el control de
peso.
Referencias
-
Liu, R.H., Potential synergy of
phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action. Journal of
Nutrition, 2004. 134(12 Suppl): p. 3479S-3485S.
-
4 x 1 = 16 Combine anticancer foods and
multiply their power, Yvonnick, 20 March 2009,
http://www.anticancerways.com
-
Liu, R.H., Health benefits of fruits and
vegetables are from additive and synergistic combinations of
phytochemicals, Am. J. Clinical Nutrition, Sep. 2003, 78: 517S -
520S
Ene 2010
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Sabías que...
 Los
fitoquímicos son nutrientes que se
encuentran en los alimentos de origen vegetal y tienen efectos
positivos en la salud aunque no son nutrientes esenciales para la vida a
corto plazo.
Se encuentran naturalmente en frutas, vegetales,
legumbres, granos enteros, nueces semillas, hongos, hierbas y especias.
Se clasifican en terpenos, fenoles, tioles y lignanos.
Los fitoquímicos sirven de ayuda en la protección contra
el cáncer, protección cardiovascular y el retardo del envejecimiento y
enfermedades asociadas.
Hay cerca de 8.000 fitoquímicos presentes en los
alimentos. Estos compuestos difieren en el tamaño molecular, polaridad y
solubilidad. Estas diferencias pueden afectar la biodisponibilidad y
distribución de cada fitoquímico en diferentes macromoléculas, células,
órganos y tejidos. Es por eso que las píldoras o tabletas nunca pueden
competir con la combinación natural balanceada de los fitoquímicos
presentes en las frutas y vegetales.
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Sabías que...
Los factores que contribuyen al desarrollo del cáncer son:
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Alimentación /obesidad - 35 al 70%
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Fumar
cigarrillos - 30 %
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Contaminación ambiental - 5 %
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Consumo de alcohol - 3 %
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Inactividad física - 1 al 5 %
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