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Un 'controlador de grasa "en el intestino
podría ser la clave para la prevención de la
obesidad, la diabetes y las enfermedades
del corazón.
Investigadores de la Universidad de California en San Francisco han
identificado una enzima que determina si la grasa que comemos se quema como
energía o se almacena en el cuerpo. La enzima conocida como MGAT2
(MonoacylGlycerol AcylTransferase 2), se encuentra en el intestino de
ratones y seres humanos y es un determinante clave del metabolismo
energético en respuesta a la grasa dietética, y puede ser pertinente a la
obesidad .
En el experimento, un grupo de ratones fueron genéticamente modificados
para tener deficiencia de MGAT2.
Después de 16
semanas
de una dieta alta en grasas,
los ratones con el déficit de MGAT2 pesaron 60
%
menos que los ratones normales, mientras que su masa grasa fue del 50
%
inferior.
Adicionalmente, los ratones con deficiencia de MGAT2 tuvieron menor
concentración de insulina, mejor tolerancia a la glucosa y niveles más
bajos del "colesterol malo” en la sangre.
Los
investigadores concluyeron que al desactivar MGAT2, la grasa de los ratones
era transformada en energía (mayor
tasa metabólica) en vez de
almacenarse en el cuerpo.
En estos
momentos se desconoce si la eliminación de la MGAT2 en el metabolismo humano
tendría los mismos efectos. Tampoco está claro cómo se conseguiría esto,
dado que la enzima fue eliminada de los ratones mediante mutación genética.
Así que con tantas cosas por delante, la píldora milagrosa que nos permita
comer lo que queramos sin aumentar de peso tiene mucho camino por recorrer.
Nuestra constitución genética es un factor que afecta nuestro peso corporal
y nuestro metabolismo. Sin embargo, los factores que podemos controlar y
que influyen en el peso corporal son la ingesta de alimentos y los niveles
de actividad física. Alcanzar y mantener un peso saludable mediante una
dieta equilibrada y hacer ejercicio regularmente es la forma más adecuada de
evitar la obesidad y sus problemas de salud.
Referencias
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Sabías que...
Las enzimas son sustancias
de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas. Cada una
sólo puede promever una reacción química específica.
Prácticamente la totalidad
de las reacciones bioquímicas que tienen lugar en los animales, las
plantas, microorganismos son reguladas por enzimas.
Relacionadas con el
metabolismo, algunas enzimas ayudan a romper las moléculas grandes de
nutrientes, como proteínas, grasas, hidratos de carbono y, en pequeñas
moléculas. Otras guían las moléculas pequeñas a través de la pared
intestinal hacia el torrente sanguíneo, o promueven la formación de
moléculas grandes y complejas producir constituyentes celulares.
Las enzimas son también
responsables de muchas otras funciones, que incluyen el almacenamiento y
la liberación de la energía, el curso de la reproducción, los procesos
de respiración, y la visión. En síntesis, las enzimas son indispensables
para la vida. |
 Sabías que...
Las personas que comen muy rápido o hasta que se llenan tienen el doble
de probabilidad de tener sobrepeso comparado con aquellas que comen en
forma moderada. |
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