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 Que comer mucho azúcar tiene efectos negativos a la salud, no es ninguna
noticia. Pero que acelera el proceso de envejecimiento, sí es poco conocido.
En realidad es un fenómeno conocido como glicación, un proceso natural que
se lleva a cabo en todos los organismos y que además puede afectar casi
todos los órganos y funciones del cuerpo.
Cuando comemos nuestro cuerpo transforma el azúcar y los carbohidratos en
glucosa. Si esta glucosa es excesiva, y no es transportada a las células,
termina combinándose con las proteínas y forma unas nuevas moléculas
llamadas PGA (Productos de la Glicación Avanzada, o AGE por
las siglas en inglés de Advanced Glycation End Products). La
glicación es tan grave que los científicos tienden a considerar el exceso de
glucosa sanguínea como la segunda gran catástrofe metabólica que ataca al
organismo envejecido, después de la oxidación.
Siendo la
piel el órgano más grande del cuerpo, es uno de los más afectados al
acelerar su proceso de envejecimiento. El colágeno y la elastina proteínas
que mantienen la piel firme, sin arrugas, y de aspecto más joven se dañan
por la glicación. Adicionalmente, una dieta alta de azúcar convierte el
colágeno tipo III en el tipo I, haciendo la piel menos elástica y menos
resistente. Finalmente, los PGA desactivan los antioxidantes naturales que
tenemos en nuestro cuerpo, lo que significa que la piel es más propensa a
ser dañada por el sol, el estrés u otras causas de los radicales libres.
A medida que envejece la piel, se hace especialmente vulnerable a
la glicación, ya que el tanto el colágeno disponible como su producción
disminuyen con la edad. Una vez glicadas, las fibras de colágeno tienen una
baja capacidad regenerativa, lo que conduce a las arrugas, piel amarillenta,
y la flacidez que caracterizan el envejecimiento cutáneo.
Según un estudio revelado en el British Journal of Dermatology, el
daño a la piel causado por estas proteínas PGA comienza desde la edad de 35
años, y se desarrolla rápidamente después de eso. Adicionalmente, la
glicación del colágeno aumenta cuando las células están expuestas no sólo
los niveles altos de glucosa, sino también a los niveles normales durante
mucho tiempo. Las investigaciones de laboratorio demuestran que una vez
formados los PGA pueden autoperpetuarse induciendo directamente la
reticulación del colágeno, incluso en ausencia de glucosa.
La piel no
puede verse joven y saludable con los productos de la glicación. Sus efectos
pueden parecer inexorables e inevitables, sin embargo, ciertas acciones
pueden ayudar a aminorarlos:
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Disminuir
la cantidad de dulces en la dieta
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Aumentar el
consumo de frutas y verduras
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Disminuir
alimentos con azúcares ocultos disfrazados con nombres como dextrosa,
jarabe de maíz, jugo de fruta concentrado, maltosa, malta de cebada, o
melaza para nombrar sólo algunos
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Abandonar
el hábito de fumar
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Cocinar a
bajas temperaturas, y evitar las frituras, grasas y la comida rápida
Los suplementos tales como aminoguanidina, piridoxamina, carnosina y
benfotiamina previenen la glicación. Por otro lado, una nueva clase de
fármacos conocidos como interruptores de glicación está siendo desarrollada
para corregir los diversos problemas generados los PGA. Así que mientras
esperaramos unos años para vernos más jóvenes, llevar un estilo de vida
saludable, es lo mejor que podemos hacer por los momentos.
 Sabías
que...
El hecho de que los hombres
tengan una dermis más gruesa que las mujeres puede ayudar a explicar el
porqué la piel facial de las mujeres parece deteriorarse más pronto con
la edad, particularmente durante la menopausia. |
Junio
2010
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 El
colágeno y el envejecimiento
La proteína predominante en la matriz extracelular y el componente
principal de los tejidos conectivos, como piel, tendones y huesos, es el
colágeno.
El colágeno es una proteína dura, parecida a la goma, que representa el
30% de la proteína corporal y forma la estructura de tendones, huesos y
tejidos conectivos, y representa aproximadamente el 60% del
material de relleno del tejido conjuntivo.
Con la edad avanzada, disminuye la síntesis de colágeno en los
fibroblastos, y se incrementa la síntesis de las enzimas reductoras del
colágeno. Esto ocasiona que el contenido de colágeno en la piel, el
cual es parcialmente responsable de una piel firme, disminuya
aproximadamente 1 por ciento por cada año de vida.
Entre los 20 a 30 años de edad la producción de colágeno comienza a
disminuir progresivamente, cerca de los 60 años su producción total ha
disminuido en más de un 35 %.
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Terapia anti-arrugas
La terapia de luz LED es el proceso de convertir la energía luminosa en
energía celular para el rejuvenecimiento de piel. A las longitudes de
onda de trabajo se utiliza contra el envejecimiento, tratamiento para
las arrugas, tratamiento de cicatrices, tratamiento de la celulitis,
tratamiento del acné y mucho más.
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Referencias
-
Physiology of the Skin: The Impact of Glycation on the Skin, Part 2, By
Peter T. Pugliese, MD, April 14, 2008,
Skin Inc. Magazine,
www.skininc.com/
-
Prevent Glycation-Induced Skin Aging with Topical Nutrients, By Gary
Goldfaden, MD, and Robert Goldfaden,
www.lef.org/magazine
-
Wrinkles - The Truth About Sugar And Your Skin, Marcus
Ryan,
www.ezinearticles.c0m
-
Glicación, uno de los mayores causantes del envejecimiento de los órganos
del cuerpo, www.saludpanama.com
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Calculadores
